Pri príležitosti Medzinárodného dňa kávy 1. októbra sa neslávi len tento obľúbený nápoj.
Pripomíname si aj podporu férového a spravodlivého obchodu a úlohu pestovateľov – a pestovateliek – kávy. Jednou z nich je indonézska pestovateľka Rizkani, ktorá je spoluzakladateľkou pestovateľského družstva s certifikáciou Fairtrade Koperasi Kopi Wanita Gayo (KOKOWAGAYO), prvého čisto ženského kávového družstva s certifikáciou Fairtrade v Indonézii, ktoré má 680 členiek.
Rok 2026 je podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) aj Medzinárodným rokom farmárok, ktorý upozorňuje na významnú úlohu žien v poľnohospodárstve. Pani Rizkani je jednou zo žien, ktoré sa v Indonézii venujú pestovaniu kávy a zároveň pomáhajú vytvárať priestor pre ďalšie ženy v tomto odvetví.
„Starostlivosť o kávu je ako starostlivosť o dieťa. Keď sa o rastliny dobre staráme, prinesú aj dobré výsledky,“ hovorí.
Sama pochádza z pestovateľskej rodiny a poľnohospodárstvu sa venovala celá jej širšia rodina vrátane bratrancov a starého otca. Ako dieťa často chodila s rodičmi na farmu a postupne sa pre ňu káva stala prirodzenou súčasťou života.
Vďaka fairtradovému príplatku sa zvyšuje kvalita kávy
Súčasťou podpory, ktorú členky družstva získavajú v rámci Fairtrade, sú školenia zamerané na rôzne oblasti ich práce i každodenného života. Organizujú napríklad bezplatné kurzy šitia alebo školenia zamerané na vedenie finančných záznamov a sledovanie výsledkov zberu úrody.
„Tieto zručnosti nám pomáhajú nielen pri pestovaní kávy, ale aj pri vedení domácnosti a plánovaní budúcnosti,“ hovorí Rizkani.
Dôležitú úlohu podľa nej zohráva aj fairtradový príplatok. Družstvo ho využíva okrem iného na zvyšovanie kvality kávy a súvisiace školenia pri degustácii kávy, hodnotení kvality alebo spracovaní kompostu. Tieto aktivity prispievajú k zvýšeniu produktivity i kvality kávových zŕn a umožňujú družstvu splniť prísne trhové štandardy a zaistiť si lepšie ceny.
Kvalita je pre KOKOWAGAYO dôležitou súčasťou práce. Káva z družstva patrí medzi výberové kávy a jej hodnotenie pravidelne dosahuje cuppingové skóre 85 a viac. V družstve vďaka školeniam a vlastnému profesionálnemu hodnotiteľovi kávy systematicky pracujú na zvyšovaní a udržiavaní kvality kávy.
Podľa Rizkani je pre budúcnosť pestovateľov a pestovateliek dôležité predovšetkým vzdelávanie v oblasti pestovania.
„Pri pestovaní kávy sú najdôležitejšie dve veci: kompost a prerezávanie kávovníkov. Keď sa o ne dobre staráme, úroda bude dobrá.“
Za kľúčové považuje znalosti o príprave a používaní kompostu, starostlivosť o rastliny, dosahovanie dobrých výnosov a udržiavanie zdravej a úrodnej pôdy. Dôležité je podľa nej aj hľadanie nových spôsobov a techník, ktoré môžu pomôcť zlepšiť prácu i úrodu.
Pre Rizkani tak pestovanie kávy znamená oveľa viac než len samotnú poľnohospodársku prácu. Je to spôsob života, ktorý spája starostlivosť o pôdu, kvalitu kávy, ekonomické možnosti i vzájomnú podporu žien.
„Keď je úroda dobrá, prináša to zvláštny druh radosti,“ hovorí.
Viac o družstve Koperasi Kopi Wanita Gayo: Fairtrade International – KOKOWAGAYO.
Fakty o fairtradovej káve
- Káva je vlajkovou loďou Fairtrade a do systému Fairtrade je na celom svete zapojených takmer 700 000 pestovateľov kávy v 552 družstvách a 30 krajinách.
- 65 % predanej fairtradovej kávy je zároveň bio a 94 % predanej fairtradovej kávy tvorí odroda Arabica.
- Okrem podpory v podobe fairtradovej minimálnej ceny dostávajú certifikované fairtradové družstvá aj fairtradový príplatok – dodatočné financie, ktoré pestovatelia môžu investovať do projektov zameraných na zlepšenie produktivity a kvality, adaptáciu na klimatickú zmenu, budovanie infraštruktúry a základných komunitných služieb, ktoré samotní pestovatelia a ich organizácie označia za prioritné. V roku 2024 získali organizácie fairtradových pestovateľov kávy príplatok vo výške viac ako 57 miliónov eur.
- Fairtradovej kávy sa vlani na slovenskom trhu predalo 203 ton. V pomere k celkovej spotrebe kávy v SR, ktorú udáva Slovenský štatistický úrad (4 kg na osobu a rok), predstavuje podiel fairtradovej kávy 0,9 %. Zároveň 17 % z tejto fairtradovej kávy tvorila bio produkcia, ktorá je na vzostupe.
- Medzi najväčších predajcov fairtradovej kávy na Slovensku stále patrila spoločnosť Tchibo, ďalej dm drogéria a Miko káva. Fairtradovú kávu však ponúka aj veľa kaviarní a lokálna pražiareň Fabbricacafe pre spoločnosť Cafezia.
Autorka: Kateřina Šimonová.