www.humanisti.sk
Podporujeme
Spoločnosť PrometheusEthos – občianske združenie so zameraním na etiku, humanizmus a sekularizmusHumanisti Slovenska – občianske združenieZošity humanistovVladislav Marušic – ALTERNATÍVAAteisti Českej republiky Voľná myšlienka v ČeskuThe BrightsAdam Roman
Spolupracujeme
Kochlear.czÚnia nevidiacich a slabozrakých SlovenskaEurobabička Českej a Slovenskej republikyHoax.sk
Sčítanie ľudí bez náboženského vyznania
Atheist Census
Kultúrny program (Staré Mesto)
Bratislava-Staré Mesto
Adresa redakcie
e-mailová adresa redakcie
Internetový čas
Internet time: @638
Počítadlo


Spam poison

Ktoré nežiaduce látky prekvapia v instantnej káve?

Napriek prekvitajúcej kávovej kultúre pijú dve tretiny českých konzumentov pravidelne instantnú kávu

Priemerne pripadne na každého Čecha 201 vypitých šálok instantnej kávy za rok. Spotrebiteľský časopis dTest testoval jej zloženie a kvalitu. Zameral sa tiež na prítomnosť nežiaducich látok, vznikajúcich pri pražení kávových zŕn.

Instantná káva

Po kliknutí na fotografiu sa v novom okne zobrazí v lepšom rozlíšení o rozmeroch 760 × 400 bodov.

Zo širokej ponuky si dTest posvietil na kávy označené prevážne ako „gold“ (zlaté), ktoré sa v regáloch prezentujú ako tie kvalitnejšie. dTest nakúpil 12 druhov instantných káv známych i privátnych značiek, a nechal v nich laboratórne overiť antioxidačné schopnosti, množstvo kofeínu a obsah nežiaducich látok. Zisťoval výskyt plesňového jedu ochratoxínu A, karcinogénneho a mutagénneho akrylamidu a potenciálne karcinogénneho furánu. Okrem toho dTest podrobil kávy odbornej ochutnávke a skúmaniu údajov na obale.

„Keď sme instantné kávy testovali pred siedmimi rokmi, jeden výrobok bol vyrobený z plesnivých kávových zŕn. Dôkazom bolo prekročenie limitu ochratoxínu A. Toho roku žiadnu z káv plesňový jed netrápil,“ zhrnuje hlavný poznatok testu Jan Maryška, redaktor časopisu dTest a dodáva:

„Avšak sme narazili na vyšší obsah nežiaduceho akrylamidu a furánu, ktoré vznikajú pri pražení kávových zŕn.“

Akrylamid je pre človeka jedovatý, pretože má hneď niekoľko typov toxických účinkov. Od apríla toho roku začne platiť európske nariadenie, ktoré pre kávu určuje smernú hodnotu maximálne 850 mikrogramov akrylamidu na kilogram výrobku. Aj keď nejde o legislatívny limit, nové nariadenie výrobcom ukladá úpravu výrobných procesov tak, aby ich výrobky odporúčanú hranicu neprekračovali. Limitnú hodnotu 850 μg/kg prekročila káva Bellarom Gold z obchodu Lidl, ktorá mala vôbec najvyššiu koncentráciu akrylamidu, a to 1 100 μg/kg. Ostatné nálezy sa pohybovali pod limitom. V tomto ohľade vyšla s najčistejším štítom značka Billa/Clever, v ktorej laboratórium zistilo len 560 μg/kg.

Treťou hľadanou nežiaducou látkou bol furán. Ten vzniká v potravinách rozkladom cukrov za vysokých teplôt, a ide o potenciálny karcinogén.

„Istou výhodou furánu je jeho rozpustnosť. Pokiaľ necháte uvarenú kávu chvíľu stáť, časť furánu z nej vyprchá. Preto pre nás bolo dôležité vykonať meranie ihneď po príprave kávy. V tretine káv sme furán v rôznych množstvách zistili,“ popisuje Jan Maryška.

O škodlivosti či prospešnosti kávy na ľudský organizmus sa stále vedie polemika. Celý rad látok v káve má ale tiež pozitívny efekt, zneškodňujú totiž voľné radikály. Tak sa označujú nebezpečné reaktívne častice, ktoré môžu poškodzovaním buniek prispievať k vzniku nádorových ochorení.

„Výsledky antioxidačnej aktivity boli vyrovnané. Udeľovali sme len veľmi dobré a dobré známky. Najsilnejšie antioxidačné schopnosti zistilo laboratórium pri káve Clever Gold z Billy, veľmi dobrú známku si potom odniesli ešte Tesco Gold a Dallmayr Gold,“ hovorí Jan Maryška.

V instantnej káve nájdete takmer rovnaké látky ako v tej zrnkovej, len zhruba v dvojnásobnom množstve. Týka sa to i kofeínu – v granulách je ho výrazne viac než v samotných zrnách. Dôvodom je spôsob výroby. Instantná káva je totiž sušený extrakt z kávových zŕn, a preto sú v nej všetky kávové zložky koncentrovanejšie. V hotovom nápoji sa však rozdiely medzi rozpustnou a zrnkovou kávou opäť stávajú menej zreteľnými vďaka rozdielnemu dávkovaniu. Zatiaľ čo klasická porcia mletej kávy je 7 g na šálku, pri instantnej sú to necelé 2 g.

Pokiaľ ide o prídavné látky, európske predpisy pre instantnú kávu žiadne éčka nepovoľujú.

Prehľad testovaných instantných káv nájdete v článku Test instantnej kávy 2018. Kompletné výsledky testu prinieslo januárové vydanie časopisu dTest.

Chcete sa vyjadriť? Využite diskusné fórum.

dTestdTest, o.p.s.
– všeobecne prospešná spoločnosť
– poskytuje spotrebiteľom komplexný spotrebiteľský servis
– nezávislé testy výrobkov a služieb na českom a slovenskom trhu, spotrebiteľská poradňa, online databáza výsledkov testov a nebezpečných výrobkov a mnoho ďalšieho
– dTest je súčasťou medzinárodnej organizácie International Consumer Research and Testing (ICRT) a európskej spotrebiteľskej organizácie BEUC
Čerpané z: www.dtest.sk

Pijete kávu?

Áno, dávam prednosť kvalitnej zrnkovej káve, ktorú si nameliem (Počet hlasov: 1)
(2.63 %)

Áno, dávam prednosť zrnkovej káve, ktorú kúpim už pomletú (Počet hlasov: 3)
(7.89 %)

Áno, dávam prednosť zrnkovej káve s označením Fairtrade (Počet hlasov: 22)
(57.89 %)

Áno, dávam prednosť instantnej káve s označením Fairtrade (Počet hlasov: 1)
(2.63 %)

Áno, dávam prednosť zrnkovej káve s označením BIO (Počet hlasov: 1)
(2.63 %)

Áno, dávam prednosť instantnej káve s označením BIO (Počet hlasov: 1)
(2.63 %)

Áno, dávam prednosť bežnej zrnkovej káve (slovenský výrobok) (Počet hlasov: 5)
(13.16 %)

Áno, dávam prednosť bežnej zrnkovej káve (zahraničný výrobok) (Počet hlasov: 0)
(0.00 %)

Áno, dávam prednosť bežnej instantnej káve (slovenský výrobok) (Počet hlasov: 0)
(0.00 %)

Áno, dávam prednosť bežnej instantnej káve (zahraničný výrobok) (Počet hlasov: 2)
(5.26 %)

Nie, nepijem kávu (Počet hlasov: 2)
(5.26 %)



Celkom hlasovalo: 38
Súvisiace články:
Morská alebo kamenná? Všetko jedno, či golier, či košeľa (05.10.2018)
Európska reforma autorského práva otvára cestu k obmedzeniu vzájomnej výmeny obsahu na internete (14.09.2018)
Plnotučné horčice obsahujú menej éčok než za socializmu (10.08.2018)
Mliečne rezy a tyčinky – cukor v maskáčoch (02.08.2018)
Menštruačné kalíšky – preč s obavou (29.07.2018)
Ako správne postupovať pri reklamácii zájazdu (20.07.2018)
Kuracie prsia – hlavný problém salmonela (12.07.2018)
Študenti z Gymnázia Vítkov zvíťazili v tvorbe spotrebiteľského časopisu o mobilnom trhu (09.06.2018)
Moderný test cyklistických prílb (01.06.2018)
Gothajské salámy – každý druhý v nezávislom teste prepadol (10.05.2018)
Ako bezpečne platiť na internete (17.04.2018)
Bylinkové čaje s príchuťou pesticídov a jedovatej buriny (19.02.2018)
Kupovaná kyslá kapusta má málo vitamínu C (06.02.2018)
Domáci test škodlivých látok v potravinách berte s rezervou (12.01.2018)
České maslo je kvalitnejšie než to nemecké (22.11.2017)
Časopis dTest spúšťa kampaň Stop dvojakej kvalite (15.11.2017)
Je zemiakový šalát s majonézou bezpečný i po piatich dňoch? (07.11.2017)
Výber horkej čokolády môže byť pre alergika alebo vegána problém (25.09.2017)
Ako na reklamáciu knihy (29.08.2017)
Podomoví predajcovia bezpečnostných vložiek stále cielia na seniorov (12.08.2017)
Študentská súťaž Spotreba pre život pozná svojich víťazov (09.06.2017)
Ako sa brániť proti hluku od susedov? (29.04.2017)
Svetový deň spotrebiteľských práv – čo trápi českých spotrebiteľov? (14.03.2017)
Ako vybrať ten správny internetový obchod? (03.03.2017)
Citrónky sú si podobné vzhľadom, ale obsahom šťavy sa zásadne odlišujú (04.01.2017)
Príbehy k smiechu i plaču zo spotrebiteľskej poradne (01.01.2017)
Dobré detské vysoké stoličky nemusia byť práve najdrahšie (15.11.2016)
Cukrové sirupy nie sú nevyhnutne zdravšie než klasický kryštálový cukor (22.09.2016)
Aké nástrahy na nás číhajú v samoobsluhe (30.08.2016)
Na čo nezabudnúť pri reklamácii zájazdu (29.07.2016)
100% pomarančové džúsy potvrdili dobrú reputáciu, na cene nezáleží (13.07.2016)
Desaťtisícovú výhru za nákup len tak nedostanete (21.05.2016)
Balíčky kávy 2 v 1 a 3 v 1 – cukor, bielidlo a éčka (09.04.2016)
Knižný klub objednáva knihy za vás, ale vy platíte (05.04.2016)
Raňajkové cereálie – akoby ste raňajkovali tortu (11.03.2016)
Test letných pneumatík – na štítky sa nedá spoľahnúť (27.02.2016)
Čaká nás jednotná podoba vyúčtovania dodávok energií? (23.02.2016)
Konzervované sardinky – rozdiely predovšetkým v chuti (09.02.2016)
Kakao – väčšina výrobcov neuvádza povinné údaje na etikete (20.11.2015)
Šmejdi stále pripravujú seniorov o tisíce eur (13.11.2015)
Grilovacie klobásy – menej mäsa, než sľubujú (11.08.2015)
Na čo nezabudnúť pri preberaní bytu (07.08.2015)
Nákup mince z vás môže urobiť núteného zberateľa (05.08.2015)

dTest, 06. 01. 2018 | Prečítané: 506 | Rubrika: Veda a spoločnosť

Zbierka na ochranu humanistov
Pomôžte humanistom vo svete! Mnohí čelia prenasle­dovaniu, mučeniu a trestu smrti za svoje presvedčenie. Pozri: Nová zbierka na ochranu humanistov vo svete.
HELP US PROTECT HUMANISTS AT RISK
Anketa
Myslíte si, že predseda NR SR JUDr. Andrej Danko odtajní svoju rigoróznu prácu?


Celkom hlasovalo: 22
Etická výchova
Ako by mala vyzerať etická výchova — alternatíva nábo­ženskej výchovy pre deti bez vyznania? Aký je váš názor?
Nové vo fóre
 Step
21-10-18 * 16:09
 Medea
21-10-18 * 16:06
 Diskusia
21-10-18 * 15:07
Brajti
The Brights
Kniha
Sumeri
Dobré knihy
Kniha Zakázané ovocie – Etika humanizmuKniha Nemnožme sa!Thomas Paine – Vek rozumu
Podporte útulok pre zvieratká
Podporte útulok pre zvieratká v Humennom
Biela pastelka 2018
Biela pastelka 2018
Vytvorené v redakčnom systéme phpRS © Jiří Lukáš | RSS | Návrat hore